导航

日本日销量2000个!这么高级的甜品,大师超细致操作流程公开,开店最实用了

网络 2020-03-29

磅蛋糕在蛋糕界是基础中的基础

提起“磅蛋糕(POUND CAKE)”很多人都会有个误区:认为磅蛋糕无非就是蛋、糖、油、粉四个比例相同原料而已甚至你的配方不是等量比的就会说你的磅蛋糕配方是错误的...

其实不然,如果你不得要领

就容易陷入“磅蛋糕怎么做都不好吃”的死循环

今天小森将磅蛋糕制作的要领全部讲解带你一步一步制作哪怕是烘焙新手也完全不用担心学不会、不好吃

扁桃仁磅蛋糕

POUND CAKE

使用模具尺寸:长为24厘米,宽为6厘米,高为6.5厘米的细磅蛋糕模具使用工具:搅拌机,橡皮刮刀,手动打蛋器,油纸,锯齿刀,曲柄抹刀,电磁炉,裱花袋,裱花嘴,网状形打蛋器,小糖锅,小奶锅,均质机,油纸,刷子,量杯,不锈钢盆成品重量:403克成品高度:7.5厘米

蛋 糕 面 糊

扁桃仁膏 220克

全蛋 165克

蛋黄 65克

细砂糖 14克

海藻糖 5克

低筋面粉 25克

高筋面粉 25克

泡打粉 5克

黑巧克力54.5% 127克

黄油 60克

白兰地 6毫升

√操作准备:将低筋面粉、高筋面粉和泡打粉混合,过筛两次,备用。

√制作过程:1. 将黑巧克力和黄油依次倒入盆中,隔水加热融化,并混合均匀。备用。

2. 将蛋黄和扁桃仁膏依次加入搅拌缸中,用扇形搅拌器中速搅拌混合,再将全蛋分次加入,并继续混合搅拌均匀。

3. 加入细砂糖和海藻糖,隔温水边用手动打蛋器搅拌均匀、边加热至35℃左右。

4. 用网状形搅拌器先高速、再低速搅打至细腻流状。5. 加入过筛好的混合粉,用橡皮刮刀快速翻拌均匀。6. 将“步骤1”加入其中,继续翻拌均匀。7. 加入白兰地和无花果泥,并翻拌均匀。8. 将面糊倒入细磅蛋糕模具(每个约230克)中,在桌面上震动两下,放入风炉中,以温度170℃烘烤20分钟,再将温度转至150℃,继续烘烤20分钟(开风门)。

9. 取出,倒扣放置在网架上,室温冷却后进行脱模,即可。

糖 浆

水 42毫升

细砂糖 17克

白兰地 15毫升

√制作过程:1. 将水、细砂糖依次倒入小奶锅中,用橡皮刮刀边搅拌、边小火加热至煮沸,放在室温下冷却。

2. 加入白兰地,搅拌均匀。

3. 将其经锥形漏斗过滤到玻璃碗中,备用。

无花果泥

无花果干 50克

白兰地 15毫升

√制作过程:1. 将无花果干切碎,放入小奶锅中,加入白兰地,加热至45℃左右。2. 将其转移到小糖锅或者细长型盛器中,包上保鲜膜,放入冰箱中浸渍约一夜,备用。

甘 纳 许

淡奶油 70毫升

牛奶 35毫升

葡萄糖浆 15克

黑巧克力54.5% 50克

黑巧克力64% 50克

黄油(软化) 10克

√制作过程:1. 将淡奶油、牛奶和葡萄糖浆依次放入小奶锅中,用橡皮刮刀搅拌混合,小火加热至煮沸,离火。

2. 将两种黑巧克力混合均匀。

3. 将“步骤1”倒入“步骤2”中,并用手动打蛋器搅拌混合。

4. 至其温度降至40℃左右。

5. 加入20℃左右的软化黄油,并混合搅拌均匀,在表面包上保鲜膜,放入冰箱中冷藏,备用。

淋 面

黑巧克力 500克

色拉油 155克

吉利丁块 40克

扁桃仁碎 65克

√操作准备:1. 将黑巧克力隔热水融化,备用。2. 将吉利丁块放入微波炉中融化,备用。√制作过程:1. 在融化的巧克力液中加入色拉油、吉利丁块(融化),用橡皮刮刀搅拌均匀,再用均质机充分乳化。2. 加入扁桃仁碎,用橡皮刮刀翻拌均匀,放置室温,备用。

组 装

√制作过程:1. 用锯齿刀将磅蛋糕切成三片,厚度约2厘米。

1-1

1-2

2. 在每片磅蛋糕上刷一层糖浆。

3. 将甘纳许装入裱花袋中,在磅蛋糕片上挤出三条甘纳许。

4. 将磅蛋糕片三层叠加,每两块之间挤上甘纳许,用曲柄抹刀抹平侧面被挤出的甘纳许,放入冰箱冷冻。5. 取出,将淋面缓缓倒在磅蛋糕表面,至全覆盖后,将蛋糕放在胶片纸上,冷却即可。

选自《亚洲咖啡西点》杂志,版权所有。



声明:内容来自搜狐,该文观点仅代表作者本人,本站仅提供信息存储空间服务。如果需要删除请联系站长;


亚搏体育
中职学校办学理念 成都9月19日天气 抗战完结小说排行榜 2019国考浙江职位表 甘肃省国家公务员职位表 朗香女装加盟 变态乡村教师小说 高中有关合作的议论文 注册公用设备工程师成绩查询 迅雷哥手机版电影在线观看 干洗连锁设备 微电影网 杭州批发女装哪里最多 韩国电影 偷盗 声母b和复韵母的拼读表 裙带菜包子的做法大全 用诗编故事作文 儿童安全故事大全集 埋弧焊焊接设备 中式装修效果图卧室 江苏远东环保 英文电音慢摇dj 老梁故事汇哪里能收听

ǚ空气能热泵空调一体机ǚ,ǚ阿里巴巴投资美菜ǚ,ǚ劳力士手表修理ǚ,ǚ关于绿色环保碧水蓝天的图片ǚ,ǚ铝合金门窗设备价格ǚ,ǚ万圣节鬼故事短篇英文ǚ,ǚ幼儿园托班计划表ǚ,ǚ365夜故事在线听.mp3ǚ,ǚ卖油郎独占花魁故事梗概ǚ,ǚ无锡工业高级技工学校排名ǚ,ǚ威海买海鲜干货去哪里ǚ,ǚ舞鞋脱不下来 鬼故事ǚ,ǚ空气能热水器显示er12ǚ,ǚ蹦床公主何雯娜小时候的故事ǚ,ǚ26个韵母表读法ǚ,ǚ2成都美食节ǚ,ǚ发电厂电气设备课件2ǚ,ǚ菜谱广东菜ǚ,ǚ知蜂堂 保健品广告ǚ,ǚ欧路英语词典在线翻译ǚ,ǚ北海舰队付司令员ǚ,ǚ2017快手歌曲女生唱的ǚ,ǚ科丰桥北东北菜ǚ,ǚ渭南欧米茄手表回收ǚ,ǚ中国童话故事精选有哪些ǚ,ǚ上海虹桥天地美食推荐ǚ,ǚ河南环保工程公司排名ǚ,ǚ小城的故事简谱ǚ,ǚ儿童睡前故事西瓜哥ǚ,ǚ咽炎能喝柠檬蜂蜜水吗?ǚ,ǚ锦艺国际华都装修案例ǚ,ǚ装修跃层试图片ǚ,ǚ00后女生热门话题ǚ,ǚ娘家的故事李平床戏ǚ,ǚ无锡一周天气ǚ,ǚ天猫商城与淘宝网的区别ǚ,ǚ电子设备质量等级ǚ,ǚ淘宝手机店招在线制作ǚ,ǚ猴的寓言故事ǚ,ǚ上海青浦美食节ǚ,ǚ淘宝上有宜家家居旗舰店吗ǚ,ǚ冷笑话集搞笑短信幽默故事ǚ,ǚ福州高中考艺术学校ǚ,ǚ免费言情小说恋上父王ǚ,ǚ儿童dj歌曲视频ǚ,ǚ喷漆打磨除尘设备ǚ,ǚ义工环保活动ǚ,ǚ装修装饰的税率ǚ,ǚ女装品牌韩版蕾丝夏装ǚ,ǚ淘宝直通车乱扣费怎么投诉ǚ,ǚ幼儿动画故事精选ǚ,ǚ凉拌菜专用油ǚ,ǚ51单片机数字电压表ǚ,ǚdj香奈儿5号西西网站ǚ,ǚ唐朝最新电视剧有哪些ǚ,ǚ十二星座出生日期表ǚ,ǚ九月热播电视剧ǚ,ǚ2018年6月份最热门话题ǚ,ǚ手表品牌大全名字ǚ,ǚ布衣坊特色菜ǚ,ǚ医疗设备管理系统软件ǚ,ǚ广东肇庆工贸技工学校ǚ,ǚ天梭月光环手表价格ǚ,ǚ干洗店设备有哪些品牌ǚ,ǚ蒙语在线翻译软件ǚ,ǚck手表售后维修电话ǚ,ǚ怎么编拼音的小故事ǚ,ǚ美国恐怖故事第四季btǚ,ǚ鬼故事网恐怖ǚ,ǚ快手上渡劫视频ǚ,ǚ电力设备标志ǚ,ǚ美菱环保设备ǚ,ǚ王子归来电视剧全集ǚ,ǚk3资产负债表的编制ǚ,ǚ宜兴的特色美食作文ǚ,ǚ草莓袋防雨环保ǚ,ǚ一幅壮锦故事概括简短ǚ,ǚ特色菜肴制作方法ǚ,ǚ潮牌dj音乐网dj60.comǚ,ǚ使用公章登记表格ǚ,ǚ海尔诚信的故事ǚ,ǚ2019印度新电影詹西女王ǚ,ǚ水产专业推广论文范文ǚ,ǚ国内淑女装有哪些牌子ǚ,ǚ单韵母声母整体认读表ǚ,ǚ清丰天气预报ǚ,ǚ附近通风设备ǚ,ǚ装修工程施工计划表ǚ,ǚr打头的手表品牌ǚ,ǚ资深日语翻译ǚ,ǚ中国美食文化地位ǚ,ǚ生鱼汤的做法大全家常菜ǚ,ǚ泰坦尼克号号电影天堂ǚ,ǚ南宁市外来人口有多少ǚ,ǚ62平米老房子装修ǚ,ǚ淘宝开直通车里面的钱能退吗ǚ,ǚ2019郑爽新剧上映时间表ǚ,ǚ南宁有几家小牛电动车ǚ,ǚ蜂蜜腌柠檬发霉吃了有什么ǚ,ǚ泉州市新东方职业培训学校怎么样ǚ,ǚ乡村爱情故事一全集免费播放ǚ,ǚ上海龙阳广场美食ǚ,ǚ非标自动化设备属于什么行业ǚ,ǚ通江洗涤机械设备ǚ,ǚ南宁十五天内天气ǚ,ǚ宁波清明节天气预报ǚ,ǚbt6080手机电影ǚ,ǚ天顺风能 新浪ǚ,ǚ晨会分享幽默小故事ǚ,ǚ高修主演的所有电视剧ǚ,ǚ加强实验室与设备管理ǚ,ǚ小嶋阳菜动态图ǚ,ǚ北京皇明太阳能ǚ,ǚ太阳雨太阳能充电背包ǚ,ǚ英语在线翻译 晚读ǚ,ǚ有胃病牛奶和蜂蜜不能同喝吗ǚ,ǚ安龙天气预报30天查询ǚ,ǚ意大利语扫描翻译软件ǚ,ǚ6v太阳能板充电电路图ǚ,ǚ班主任教育故事比赛ǚ,ǚ蛋清和蜂蜜做的面膜有什么效果ǚ,ǚ哈兵明日天气ǚ,ǚ跟王绎龙学dj怎么样ǚ,ǚ最新车载dj都有什么曲ǚ,ǚ胖mm大码女装淘宝店ǚ,ǚ内地电视剧在哪下载ǚ,ǚ围城方鸿渐故事情节ǚ,ǚ国科共青城实验学校ǚ,ǚ庭院深深电视剧ǚ,ǚ圣经的故事txt下载ǚ,ǚ电影大梦想家经典台词ǚ,ǚ甲方精装修工程师面试ǚ,ǚ水泥墙面卫生间最便宜的装修ǚ,ǚ南宁电动车注册登记ǚ,ǚ广州永兴环保能源招聘ǚ,ǚ分享励志小故事ǚ,ǚ南宁地铁设计师ǚ,ǚ美国恐怖故事第三季好看吗ǚ,ǚ除尘环保设备网站ǚ,ǚ济南中恒厨房设备ǚ,ǚ故事会神农架女野人ǚ,ǚ混凝土搅拌除尘设备ǚ,ǚ深夜鬼故事灵异事件记ǚ,ǚ裙带菜梗的做法ǚ,ǚ中医教育故事ǚ,ǚ在线翻译等法语ǚ,ǚ经典爱情电视剧歌曲ǚ,ǚ跑步热菜什么意思ǚ,ǚ摄像头属不属于输入设备ǚ,ǚ太阳能热水器智能控制器价格ǚ,ǚ北海市住建局网站ǚ,ǚ儿童简短英文小故事大全ǚ,ǚ华能电力设备公司ǚ,ǚ魔幻手机演员表ǚ,ǚ感动生命电视剧全集ǚ,ǚ显示数据表ǚ,ǚ关系数据库中数据表的描述正确的ǚ,ǚ怎样加盟美菜网ǚ,ǚ好听的dj英文铃声ǚ,ǚ富宁附地菜ǚ,ǚ淘宝助理下载商品ǚ,ǚ天泷环保科技有限公司ǚ,ǚ好看电影网你懂的ǚ,ǚ英文鬼故事短篇带翻译ǚ,ǚ环保教育手抄报资料ǚ,ǚ油麦菜可以治便秘吗ǚ,ǚ爱情故事片电视剧农村ǚ,ǚ英语童话小故事150字带翻译ǚ,ǚ阿玛尼手表属于什么档次ǚ,ǚ消火栓签到表模板ǚ,ǚ有没有免费的小说的网站ǚ,ǚ蜂后琥珀标本效果ǚ,ǚ定西装修网ǚ,ǚ室内装修刷啥涂料环保ǚ,ǚ在建太阳能电池ǚ,ǚ自贡高等专科学校官网ǚ,ǚ设备升级改造ǚ,ǚ广州长隆野生动物园附近美食ǚ,ǚ东莞市员工工资表ǚ,ǚlofor女士手表多少钱ǚ,ǚ最简单又好吃的家常菜ǚ,ǚ下载酷狗五笔字根表ǚ,ǚ家装平台装修效果图大全ǚ,ǚ别墅装修效果图ǚ,ǚ合肥天气预报查询一周ǚ,ǚ香烟价格表esseǚ,ǚ云悦 研究生毕业论文ǚ,ǚ男扮女装穿假胸视频ǚ,ǚ最新抗战电视剧在线看ǚ,ǚ宝新能源资产负债表ǚ,ǚ辽宁专科学校排名ǚ,ǚ淘宝客结算中心ǚ,ǚck手表辨别ǚ,ǚ章子怡电影全集ǚ,ǚ江南1970电影bt迅雷下载ǚ,ǚ日本北海道大通公园ǚ,ǚ快手吃货第一红人是谁ǚ,ǚ讲英雄联盟故事的视频ǚ,ǚ石碣化妆学校ǚ,ǚ少儿故事视频小红帽ǚ,ǚ生态养鸡场设备ǚ,ǚ关于诚信的成语故事典故ǚ,ǚ中式装修多少钱一平米ǚ,ǚ胎教故事书 包邮ǚ,ǚ环保作文题目ǚ,ǚ上海锦厨酒店设备ǚ,ǚ正太穿女装图片ǚ,ǚ家用太阳能50wǚ,ǚ福州污水处理设备ǚ,ǚ老式上海牌手表ǚ,ǚ贝斯特太阳能价格表ǚ,ǚ单反微电影拍摄手法ǚ,ǚ夏季北方家常菜做法ǚ,ǚ红色龙葵的故事ǚ,ǚ熊爸爸的吻绘本故事ǚ,ǚ优秀创业团队的故事ǚ,ǚdj软件播放器ǚ,ǚ建筑装修工程项目ǚ,ǚ压力表ah和alǚ,ǚ繁体翻译器转换器ǚ,ǚ公主神话故事视频ǚ,ǚ有声夜话小说打包下载ǚ,ǚ大学校园里面可以抽烟吗ǚ,ǚ东京爱情故事 9集下ǚ,ǚ南京航空技工学校班车ǚ,ǚ数字转速表dm6234ǚ,ǚ口碑农场定时偷菜ǚ,ǚ少儿睡觉前故事ǚ,ǚ空气能热泵热水器和空调的区别ǚ,ǚ圣经故事讲座国语版ǚ,ǚ宝山环保局 工作简报ǚ,ǚ快乐宝贝幼儿舞蹈djǚ,ǚ奴良滑瓢的同人小说ǚ,ǚ老梁故事汇20110213ǚ,ǚdj车载劲爆音乐2019ǚ,ǚ全本完结玄幻小说下载ǚ,ǚ异界穿越玄幻小说完结老婆多ǚ,ǚ关于环保书信式作文ǚ,ǚ淘宝卖家版2013下载ǚ,ǚ央视电视剧ǚ,ǚ南宁招聘 人才网无ǚ,ǚ福州干洗设备维修ǚ,ǚ寻路电视剧全集ǚ,ǚ当红热播电视剧ǚ,ǚ成长中的故事400字优ǚ,ǚ梅菜蒸猪肉的做法ǚ,ǚ明星饰品ǚ,ǚ痛风能吃凉皮ǚ,ǚ农村老电影片ǚ,ǚ免费高清在线电影ǚ,ǚ长沙好吃的泰国菜ǚ,ǚ南宁天天乐超市招聘ǚ,ǚ美女dj舞曲歌舞团ǚ,ǚ李秀雅 韩国电影ǚ,ǚ热播军旅电视剧ǚ,

亚搏官网
将面糊倒入细磅蛋糕模具(每个约230克)中,在桌面上震动两下,放入风炉中,以温度170℃烘烤20分钟,再将温度转至150℃,继续烘烤20分钟(开风门)。√制作过程:1. 在融化的巧克力液中加入色拉油、吉利丁…
【主关键词】是QQ用户的网上家园,是腾讯集团的核心平台之一。QQ空间同时致力于建设腾讯开放平台,和第三方开发商、创业者一起为亿万中国网民提供卓越的、个性化的社交服务。下厨房美食菜谱网倡导在家烹饪、健康的生活方式,提供有版权的实用菜谱做法与饮食知识,提供厨师和美食爱好者一个记录、分享的【次关键词】。
国际新闻
进入国际频道
最新发布
文化导航
首页|网站地图|网站地图